LCHF Recept.com

Ljuvlig onsdagssoppa

Wed, 16 May 2012 14:24:32 GMT

Källa: Maria
Portioner: 4-5

Ingredienser:
1 gul lök
1 bukett broccoli
5 dl vispgrädde
4 dl vatten
1 dl vitt vin (gärna smakrikt, alkoholen kokar bort)
2,5msk grönsaksfond eller buljongpulver
2 dl riven smakrik ost, tex. cheddar eller västerbotten
salt, peppar

Kokosfett/smör till stekning
Gör så här:
1. Hacka löken
2. Bryn löken i kokosfett/smör
3. Tillsätt grädde, vatten samt vin.
4. Tillsätt grönsaksbuljong/fond.
5. Medan soppan puttrar, skölj broccolin och dela i små knippen.
6. Ångkoka/koka broccolin ca 3-4 min (tills al dente)
7. Tillsätt den rivna osten.
8. När osten har smält, smaka av m salt och peppar.
9. Lägg upp soppan och toppa med broccolin och gärna lite överbliven riven ost.

Smaklig måltid.

Getostpaj

Wed, 16 May 2012 12:11:02 GMT

Källa: Elin
Portioner: 4-6

Ingredienser:
Pajdeg
3 dl mandelmjöl
0,5 dl sesamfrön
1 msk fiberhusk
50 g smör
1 ägg

Fyllning
300-400 g getost
2 dl creme fraiche
1 dl grädde
3 ägg
salt och peppar
Gör så här:
Blanda alla ingredienser till pajdegen. Tryck ut i en pajform och låt stå kallt 30 minuter. Förgrädda sedan i 200 grader i 5-8 minuter.

Skiva getosten och dela ev. i mindre bitar. Lägg i det förgräddade pajskalet.
Vispa ihop resten av ingredienserna och häll över osten.
Grädda i 200 grader i 25-30 minuter.

Detta är blev en jättegod paj som passar ihop med en sallad, till buffébordet eller till kräftskivan! Godast att äta kall tycker jag :)

Pannacotta med hallon

Tue, 15 May 2012 13:12:15 GMT

Källa: Jennifer
Portioner: 3

Ingredienser:
2,5 dl grädde
en halv tsk vaniljpulver (inte vanlijsocker) eller en vaniljstång
3 msk sötin/sukrin
1 tsk Stevia
en näve hallon
2 st gelatinblad

Gör så här:
Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten. Värm upp grädden med socker och vaniljpulver. Det ska inte kokas så på 3an tills det blir varmt. Ställ grädden åt sidan och låt det svalna några få minuter. Krama ur gelatinbladen och lägg det i grädden och låt det smälta ner.
Häll sedan upp blandningen i små skålar. Låt det stå i kylskåpet i ca 3 timmar.
När pannacottan är dekorerar du dem med hallonen. Du kan även mosa hallonen med ca 2 tsk sukrin/sötin och lägga det över pannacottan. Servera!

Hoppas det ska smaka!

Grekisk fetaoströra

Mon, 14 May 2012 09:34:52 GMT

Källa:
Portioner: 1

Ingredienser:
500g Fetaost
3-4 matskedar av olivolja
2 msk citronsaft och 1 msk vinäger
1 st chilipeppar stekt skalade
eller rå, skuren i tunna skivor

Gör så här:
Lägg i alla dessa ingredienser i en matberedare och mixa ordentligt tills röran är fast.
Smaka av och känn efter styrkan.
Om du vill ha den lite startka så lägg in lite extra chilipeppar, om den är för stark lägg i lite extra fetaost och olivolja.

Om man inte tycker om chilipeppar så kan man bara lägga i själva kornen eller någon mildare paprika.

Bre ut på en tallrik och servera med en oliver i mitten av röran.

Funkar klockrent till Grillat fisk, kött, fågel och vilt!

Smaklig måltid!

Fisk på grönsaksbädd

Mon, 07 May 2012 18:38:33 GMT

Källa: Madde Björnskiöld
Portioner: 2-3

Ingredienser:
1 pkt frusen torskfilé
salt, vitpeppar och chilipulver
½ liten orange paprika
½ röd spetsparika
1 scharlottenlök
½ zuccini
½ aubergin
1 morot
1 tsk Trocomare örtsalt
ca 2 msk vatten
1 dl grädde
2 dl créme Fraiche tomat/basilika
2 msk Thai sweet chilisås
Gör så här:
Skiva grönsakerna smått eller strimla dom. Blanda med Trocomare och lägg i botten på en ugnsäker form.
Skiva fiskblocket innan det är helt tinat. Krydda med salt, peppar o chilipulver och stek dom, lägg dom sen över grönsakerna. Häll vatten, grädde, créme fraiche och sweet chilisåsen i stekpannan och låt puttra lite. Häll såsen över fisken och ställ i ugnen (200gr) ca 30-45 min.

Chokladmousse

Sun, 06 May 2012 14:41:44 GMT

Källa: Ika
Portioner: 4

Ingredienser:
Till chokladmoussen
4 dl vispgrädde
2 ägg
125g 81% choklad

Till dekoration
Hackade och rostade hasselnötter
Riven mörk choklad
Hallon
Gör så här:
1. Smält chokladen i vattenbad
2. Vispa grädden och lägg hälften av grädden i en annan skål och in i kylskåpet.
3. Skilj äggulan och vitan från varandra och lägg gulan i grädden
4. Häll den smälta chokladen i vispgrädden med gulorna och vispa tills allting är väl blandat.
5. Ställ in skålen i kylskåpet ca en halv timme
6. Servera chokladmoussen i skålar. Lägg på en rejäl klick grädde och dekorera om du vill med t.ex. hasselnötter, hallon och riven mörk choklad.

TIPS: Om du tycker att det är för mäktigt med 81% choklad kan du prova med 70% och vispa ännu mer grädde till själva chokladmoussen.

Feta mackor

Thu, 03 May 2012 11:24:21 GMT

Källa: Theresia Wikström
Portioner: 9

Ingredienser:
200 g smör
5 ägg
1 dl kokosnötsmjöl
0,5 dl pofiber
1 msk krossade eller hela linfrön
1 tsk fiberhusk
1,5 tsk bakpulver
1 krm salt
Valfri topping, t ex solroskärnor
Gör så här:
Smält smör och vispa äggen ordentligt för sig.
Blanda alla torra ingredienser för sig.
Rör ner äggen i smöret och sedan de torra ingredienserna. Rör om ordentligt.
Låt smeten vila ett par minuter.
Häll sedan ut den på en plåt med bakplåtspapper. Forma till ett stort, 1 cm tjockt bröd.
Toppa med det du vill. Låt vila några minuter på plåten.
Grädda cirka 12 minuter på 200 grader.

Sedan kan man skära ut bröden. För mig blev det 9 bröd. Och det blev mums!

Jag har använt kokosnötsmjöl med 4 g kolhydrater, från lchfbutiken.se. Märket är Aman Prana. Du behöver ett sånt med riktigt låg kolhydrathalt för att det ska suga upp så här mycket fett och vätska bra. Det blir cirka 1 g kolhydrat per macka.

Gifflar

Mon, 30 Apr 2012 16:02:52 GMT

Källa: emilianorman
Portioner: 4

Ingredienser:
Oopsies
3 ägg
ett halvt paket philadelphiaost
lite bakpulver
lite stevia/sukrin
om man vill några spruttar naturlig hasselnötarom

Smörkräm
Kardemumma
Kanel
Stevia/sukrin
Smör
Vaniljpulver

Gör så här:
Oopsies
Fördela vitorna för sig i en skål och gulorna i en annan. Vispa upp äggvitan tills den är så hård att du kan hålla skålen uppochner utan att det rör sig en millimeter. Blandia ihop resterande ingredienser med gulan och vänd sedan försiktigt ner det i äggvitsskummet. Rör inte för mycket med det ska ändå blanda ihop sig.
Klicka sen ut det till ca 8 cirklar och grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter (oftast lite mer)
Medans dem är i ugnen så ska man göra en smörkräm (här bara jag rörde ihop och smakade av efter hand, det är ju en smaksak)

När oopsiesarna är klara, ta ut dem ur ugnen och låt dem svalna någon minut. Bred sedan på smörkrämen, smaka av, här pudrade jag på lite mer kanel och sukrin nämnligen. Rulla sedan försiktigt ihop dem, tryck försiktigt på den färdiga rullen för att den inte ska rulla upp sig igen. Gör klart alla rullar och skär sedan ut gifflarna.

Rättika-'rösti' med bacon GOD BJUDMAT

Sun, 29 Apr 2012 13:56:50 GMT

Källa: Åkesdotter
Portioner:

Ingredienser:
1 stor rättika
1 stor gul lök
1-2 pkt bacon
20 skivor goudaost
2 stora eller 3 små ägg
1/2 dl vatten (knappt)
smör
malen vitpeppar
salt
grovmalen svartpeppar
Gör så här:
Lägg en diskhandduk på bänken och riv rättikan och löken på den grova sidan av rivjärnet.
Svep ihop handduken och krama ur så mycket vätska som går.
Smält smöret på svag värme i en stekplåt och stek rättikan gyllengul och mjuk.
Krydda med lite salt och grovmalen svartpeppar.
(detta kan du givetvis nu äta som det är till en god bit kött)

Under tiden klipp baconet i små bitar och stek det på stekplåt.

Blanda samman det stekta baconet med den mjuka rättikan och välj nu att antingen dela upp det på två plåtar eller ha det på den ena.
Tänk bara på att ha svag värme.

Vispa noga ihop ägg och vatten och krydda med vitpeppar.
Slå äggblandningen över rättikan och baconet låt stelna på svag värme.

Skiva osten i ca 20 skivor eller mer om man så önskar och lägg ovanpå rätten, gratinera i ugn tills den fått fin färg.
Vik samman "kakan" på mitten eller lägg de två med ostsidan mot varandra.

Låter kanske som mycket arbete men det är värt varenda minut, dessutom kan man dagen innan ha stekt rättikan och baconet för att färdigställa inför måltiden.
Denna Rösti är nästan ännu godare att värma dagen därpå.

Perfekt bjudmat och piffa gärna till det med tomatskivor antingen ovanpå eller varför inte emellan innan man lägger på osten.

Lycka till.

Lyxig torsdagspaj

Thu, 26 Apr 2012 16:11:30 GMT

Källa: Maria
Portioner: 4-5

Ingredienser:
1 bukett färsk broccoli
7 medelstora champinjoner
1 gul lök
5 körsbärstomater
Lite gorgonzola
Lite riven parmesan
1 bit mozarella
Lite smör (ca 50g)

1dl vispgrädde
2,5dl crème fraiche
4 ägg
Salt, peppar
Gör så här:
1. Skölj och skiva champinjonerna. Lägg dem i en kastrull m en klick smör och låt dem tillagas tills vattnet är borta. Krydda m lite salt och peppar.
2. Hacka löken. Bryn den lätt i lite smör.
3. Skölj broccolin och skär i bitar.
4. Skölj och dela körsbärstomaterna. Urkärna för att minska vätskan.
5. Lägg i champinjoner, lök, broccoli och tomater i en pajform (normal storlek).
Smula över lite gorgonzola, lite parmesan och lägg skiven mozarella överst.
6. Knäck ägg, rör ihop i vispgrädde, crème fraiche, salt och peppar m en gaffel.
7. Häll över äggsmeten över grönsakerna.
8. Grädda på 200grader, mitt ugnen i ca 25-30 min tills osten fått färg.

För dig som vill ha kött rekommenderas tex lufttorkad skinka till.