LCHF Recept.com

Skorpor

Sun, 05 Feb 2012 14:16:00 GMT

Källa: Yvonne Eriksdotter
Portioner:

Ingredienser:
100 g hackad sötmandel
1.5 dl sötningsmedel
500g mandelmjöl
2 tsk bakpulver
3 st ägg
75 g smör
Solroskärnor
Hela linfrön
Rivet apelsinskal

Gör så här:
Blanda alla torra ingredienser och rör ner äggen.
Forma degen i tre lika stora delar.
Använd olja i händerna om det blir för kletigt.
Platta degen med en gaffel och baka ca 15 min.
Skär sedan i lagom stora bitar på snedden.
Ju mer frön man har i desto svårare att få den att hålla ihop när man skär den i bitar, men desto godare att äta.
Torka dom i ugnen på 100C°.
Det tar några timmar innan de blivit torr i mitten.

Detta receptet är från början inte mitt...men efter lite justeringar så är det nu en variation av det ursprungliga som jag kan kalla mitt eget.

Tilläggas ska att jag hade aldrig klarat att äta LCHF-kost om jag inte haft bra fikabröd:)

Kåldolmar

Sun, 05 Feb 2012 13:47:47 GMT

Källa: Patrik Nilsson
Portioner: 4

Ingredienser:
1 st vitkålshuvud
400 g nötfärs
1 dl grädde
1 gul lök
2 msk kalvfond
1 msk tabasco
1 dl rödvin
1 dl permesanost (eller någon annan ost)
3 krm salt
2 krm nymalen peppar
2 msk smör

Gör så här:
1.Sätt på en stor kastrull med vatten (som rymmer ett vitkålshuvud som täcker ca 80 % av huvudet)
2. Medans vattnet börjar koka så börjar du med kåldolmsfyllningen. Fräs ihop nötfärs med och lök, tillsätt rödvin, fond och grädde. Krydda! Tillsätt några droppar tabasco och låt puttra i ca 15-20 min. (Se till att mycket av vätskan dunstar) men låt inte färsen bränna fast.
3. Skär ur roten på kålet och lägg den i det kokande vattnet.
3. Koka bladen mjuka och plocka bort allteftersom de lossnar. Låt inte koka för länge så de blir mjuka.
4. Se till att få 8-10 blad.
5. Lägg ut vitkålsbladen och fördela färsen jämnt. Vik in kanterna och rulla till en dolme. Bryn ovansidan i smör.
6. Lägg dem med skarven ner i en smörad ugnsform.
7. Strö på lite permesanost och stek i ugnen 225 grader ca 25 min.

Servera gärna med gräddsås och lite blomkålsris :)

Evelinas chokladkaka med touch av apelsin

Fri, 03 Feb 2012 16:10:19 GMT

Källa: Evelina - En - Till - Svensson
Portioner: ca 10-12

Ingredienser:
5 ägg
1,5 dl sukrin
1 dl Kokosnötsmjöl
1 dl mandelmjöl
150 g smält smör
2 tsk bakpulver
2 msk kakao
ca 0.5 dl mandel
ca 1 dl hasselnötter
ca 50 g hackad mörk choklad med apelsinsmak 70%

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret.
Hacka chokladen i mindre bitar.
Mixa hasselnötterna och mandeln till grova bitar med stavmixer/matberedare
Vispa äggen och sukrinet till de blir nästa vita.
Blanda alla torra varor (kokosnötsmjöl, mandelmjöl, kakao, bakpulver, mandel och hasselnötter och hackade chokladen) i en egen bunke.
Vänd försiktigt ned de torra varorna i smeten.
Vänd ned det smälta smöret och rör försiktigt om.
Smörj en form och häll i smeten.
Grädda i cirka 30-35 minuter.
Servera med vispad grädde och hallon eller lite rivet apelsinskal.

Thai Curry med räkor

Fri, 03 Feb 2012 16:03:25 GMT

Källa:
Portioner: 2

Ingredienser:
500 gram tigerräkor
1 lök
1 Vitlöksklyfta
1 gul paprika
1/2 burk böngroddar
1 stor burk kokosmjölk
1,5 dl grädde
1 Citrongräs pinne
Thai Krydda, salt, peppar
Gör så här:
Skala räkorna. Skär lök, vitlök och citrongräs och fräs dem i en massa smör. Lägg räkorna i mixen, men endast i ca 3 minuter. Ta bort räkorna, lägg dem på en separat tallrik för tillfället. Lägg till gul paprika och böngroddar till mixen och låt dem steka tills paprikorna är lite mjuka. Tillsätt kokosmjölk, grädde och kryddor efter smak. Låt det hela koka och låt curryn vara tills den är mycket krämig. Lägg räkorna i curryn och låt det koka ihop i ca 5 minuter. Servera som den är eller tillsammans med ytterligare några grönsaker. Mycket god och rekommenderas varmt!

Chokladdoppat vinglas

Fri, 03 Feb 2012 05:53:55 GMT

Källa: lisasgodbitar.se
Portioner: 2

Ingredienser:
Mustigt rödvin
Mörk fin choklad

Gör så här:
Smält choklad över vattenbad. Doppa kanten av ett vinglas. Låt ev stelna en aning i kylen (smaksak). Drick och njut!

Lchf-tagliatelle med Carbonara

Tue, 31 Jan 2012 17:09:34 GMT

Källa: Bibbi
Portioner: 2

Ingredienser:
Detta pastarecept flyter omkring på olika bloggar och andra sidor. Vem källan är, verkar ingen veta. Carbonaran är mitt eget recept.

Lchf-tagliatelle
4 ägg
1,25 dl färskost (enligt 'experter' så är Lidls färskost bäst)
0,5 dl Fiberhusk.

Carbonara
140 g ca, bacon eller rimmat fläsk
3 äggulor
1-1,5 dl grädde

Gör så här:
Lchf-tagliatelle
Sätt ugnen på 150 grader. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt. Olja ett annat bakplåtspapper.
Vispa äggen poröst. Tillsätt färskost och Fiberhusk och vispa ihop.
Bred ut på plåten. Lägg på det oljade pappret och tryck med handen ut smeten över hela plåten. Från mitten och ut.
In i ugnen, med det oljade pappret, i 5 minuter, dra sen av pappret och låt stå inne 5 minuter till. Kolla så det inte bränns.
När kakan svalnat, så skär den i tunna strimlor till tagliatelle.
Kan förvaras i kylen någon dag, eller frysas. Värm då den i micron.
Obs! Jag gjorde så, att jag bredde ut smeten på två plåtar, för att få tunnare pasta. Perfekt och enkelt!! Kan visst användas till lasanga och makaronpudding beroende på vilken form man skär kakan i.

Carbonara
Skär fläsket i småbitar. Fräs i olja. Blanda äggulorna med lite grädde i en skål.
Häll i resten av grädden i fläskfräset. Salta och rejält med svartpeppar.
Stäng värmen på spisen, häll i äggulesmeten och rör om ordentligt. Blanda ner pastan försiktigt. Toppa med riven ost av något slag

Aubergine och köttfärs i ugn

Tue, 31 Jan 2012 09:27:03 GMT

Källa: Åsa
Portioner:

Ingredienser:
Auberginer
Köttfärssås
Färska tomater
Gul lök
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.

Skiva auberginen i tjocka skivor, lägg på ett fat, plåt eller liknande och strö salt över, låt stå ca 10-15 min för att dra ut vätskan. Torka av skivorna och stek dem lätt i olja eller smör. Lägg dem i en långpanna.

Gör din egen köttfärssås, häll den över auberginerna.

Skiva tomater och lägg dem över köttfärsen.

Skiva gul lök och strö över tomaterna.

Sätt in i ugnen och låt stå i ca 10-15 min eller tills tomater och lök har fått färg.

Servera som den är eller tillsammans med sallad eller tabboule.

Ugnsbakad lax med cream cheese-topping

Tue, 31 Jan 2012 08:25:40 GMT

Källa: Vanilj
Portioner: 2 (Det här receptet går naturligtvis utmärkt att göra fler portioner av!)

Ingredienser:
2 bitar lax (t.ex filébitar som man kan köpa frusna)
Olivolja
Salt
Peppar
(Timjan)
½ burk Cream Cheese gräslök
Skal & saft av ½ Citron
½ dl riven Parmesan

Gör så här:
Slängde ihop denna topping lite på måfå häromdagen när jag blev sugen på lax & det blev oväntat smarrigt!

Tina laxen innan tillagning.
Smörj in laxbitarna noga med olivolja, salt & peppar & ev. timjan.

Rör ihop Cream Cheese, skalet & saften av drygt halva citronen & parmesan. Toppingen ska inte vara rinnig, den måste vara så fast att den inte rinner av laxen. (Lägg till mer parmesan om toppingen är för rinnig).

Smörj in ovansidan av laxen med Cream Cheese-röran.
Lägg laxen i en smörad ugnssäker form.

Grädda i ugn på 200 grader tills laxen är klar. Vakta så att inte toppingen blir bränd innan laxen är färdigbakad, du kan ev. sänka ugnstemperaturen under tillagningen.

Servera med valfritt tillbehör! Jag lade mycket smör i botten på ugnsformen och hällde i delar av en halv röd lök, sparris & några tomater tillsammans med laxen så att allt blir färdigt samtidigt.

Lycka till & smaklig måltid!

Skysås

Sun, 29 Jan 2012 20:14:32 GMT

Källa: lisasgodbitar.se
Portioner: 4

Ingredienser:
Steksky av tex fläskfile, oxfile, fläskkarre
Grädde
Soya
Gör så här:
Stek kött i smör med salt och peppar. Lyft ur köttet när det är klart.

Häll på grädde och nån enstaka droppe soya.

Nöttoppar

Sat, 28 Jan 2012 13:24:38 GMT

Källa: Dzena
Portioner: ca 20 st

Ingredienser:
200 gr malda eller finhackade hasselnötter
50 gr smör
1 dl sötningsmedel
1 ägg

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 gr

Blanda hasselnötter med smält och avsvalnat smör.
Lägg till sötningsmedel och ägg.
Blanda väl.
Klicka smeten med en sked på bakplåtspapper på en plåt.
Sätt en hel nöt på varje kaka.
Grädda i mitten av ugnen i ca 13-14 minuter.

Låt dem svalna på plåt.

Mina nöttoppar blev gräddade i 16 min därför lite mörka så det ska räcka med 13-14 min!!

Tips: Toppar går även bra att doppa i smält mörk choklad till hälften eller bara dekorera med smält choklad med en sked ovanpå.

Ha det söt!