Morotskaka med citronfrosting
Portioner: 10-12
Källa: Frida
Visa alla recept för: Frida
Foto: Frida
Ingredienser:
Morotskaka
3 ägg
1,5 dl sukrin
1 dl pofiber
2 dl mandelmjöl
3 tsk bakpulver
0,5 tsk vaniljpulver
2 tsk malen kanel
1 tsk malen kardemumma
1 tsk malen ingefära
1 nypa salt
1,5 dl rapsolja
3 dl finrivna och mixade morötter
Citronfrosting
60 g rumsvarmt smör
3 msk sukrin
0,5 tsk vaniljpulver
Rivet skal från en halv citron
150 g mascarpone
Smör och fibrex till kakform
Rivet apelsinskal till garnering
Gör så här
Ugnen sätts på 150 grader.
Mandelmjölet görs genom att en halv mandelpåse (200 gramspåse) skållas och skalas, rivs med rivjärn matberedare, och sen mixas som vanligt i matberedaren. Ca 4 medelstora morötter rivs och mixas som vanligt i matberedaren.
Ägg och sukrin vispas till en luftig konsistens, och alla de torra ingredienserna blandas, och vänds ner i smeten. Även rapsolja och finrivna och mixade morötter blandas i. Smeten hälls över i en smord och med fibrex bröad form, med ca 25 cm i diameter. Formen bör ha en ganska hög kant, ca 0,5-1 dm.
Kakan gräddas i mitten av ugnen i ca 60-70 minuter, och får sen svalna i ett par minuter. Frostingen görs genom att alla ingredienser vispas till en krämig konsistens. När kakan har svalnat breds frostingen och rivet apelsinskal över, och den är färdig att serveras!
Skriv ut receptet
Tipsa en kompis om receptet
Lägg till en bild till receptet
Betyg 5,0 av 1 röster
Kommentarer (3)