Kokoskyckling
Portioner: 2
Källa: Ida Andersson
Visa alla recept för: Ida Andersson
Foto: Juni Lilja
Ingredienser:
2 st kycklingfilé
5 färska champinjoner
1 gul lök
1 dl riven kokos
2 dl kokosmjölk
1 dl matlagningsgrädde
3 msk smör
Salt & Peppar
Marinad:
½ chili
1 tsk riven färsk ingefära
2 msk olivolja
2 vitlöksklyftor
Gör så här
1. Börja med att finhacka chili, vitlök och riva ingefära. Blanda med olivolja, salt och peppar. Stoppa kycklingen och marinaden i en plastpåse och skaka den, så att marinaden täcker all kyckling. Låt sedan ligga så länge som möjligt - ju längre desto bättre.
2. Finhacka lök och champinjoner och stek i smör.
3. Lägg i kycklingen i pannan tillsammans med löken och champinjonerna och stek igenom kycklingen.
4. När kycklingen är genomstekt så tillsätt den rivna kokosen, kokosmjölken och grädden. Det är viktigt att inte hälla på kokosflingorna tidigare då den bränner snabbt.
5. Koka ihop såsen med kycklingen och smaka av med salt och peppar!
Serveras med en fräsch sallad!
Skriv ut receptet
Tipsa en kompis om receptet
Lägg till en bild till receptet
Kommentarer (2)