Kantarellsoppa
Portioner: 3-4
Källa: Malin Charlotta
Visa alla recept för: Malin Charlotta
Foto: Malin C Esseen
Ingredienser:
450 g kantareller
1 gul lök
4 dl grädde
4 dl mjölk
1 buljongtärning (svamp) alt. fond
Smör
Salt
Svartpeppar
Vitpeppar
Färsk dill
Gör så här
Fräs kantarellerna i smör. (Här har jag använt gula kantareller, men trattkantareller går lika bra.)
Lägg den frästa svampen åt sidan och fräs löken i smör.
Häll i lök, buljong/fond, grädde och mjölk i en kastrull.
Tillsätt 2/3 av svampen (spara resten till servering).
Krydda med salt, svart- och vitpeppar och koka upp någon minut.
Mixa soppan så slät som du vill ha den med mixerstav.
Häll upp i fina skålar och garnera med dill och resten av de hel svamparna.
Servera med en trevlig sallad på sidan.
Skriv ut receptet
Tipsa en kompis om receptet
Lägg till en bild till receptet
Betyg 4,6 av 5 röster
Kommentarer (9)