Kardemumma & hallonmuffins
Portioner: 8
Källa: Saknas
Foto: Anna Frunck
Ingredienser:
½ dl kokosnötmjöl
½ dl pofiber
1 msk fiberhusk
½ tsk vaniljpulver
½ tsk kardemumma
1 tsk bakpulver
1 dl grädde
4 ägg (ev 3 stora)
50g smält osaltat smör
ca 2,5 dl frysta hallon
Gör så här
-blanda alla torra ingridienser inkl. kryddor
-vispa ihop grädde och ägg (jag använde mig av ½ dl grädde och ½ dl soyamjölk, men det är ju inte så poppis med soya bland LCHF'are vad jag förstått så skrev grädde bara, man får göra som man vill helt enkelt.. :)
-blanda ner mjölblandningen till en jämn smet
-rör ner smält smör
-blanda ner hallonen direkt från frysen så dom inte går sönder
-dela upp i 8 muffinsformar (man kan ev. låta dem svälla en liten stund också)
grädda mitt i ugnen i 175 grader ca. 20min
Goda som dom är, ännu godare med vispad vaniljgrädde (delade då muffinsen på mitten), allra godast med sötad vispad vaniljgrädde vilket jag dock inte provat själv men min kolhydratsjunkie kompis fick en sån och var riktigt nöjd.
Vill man ha dom ännu mer som "efterätt" kan man hacka lite mörk choklad och blanda i, eller söta smeten bara.
Har använt mig av "Marianns matmuffins" som utgångsrecept, endast ändrat smaksättningen lite. Jag tycker dom blev kanongoda så lägger in det.
Skriv ut receptet
Tipsa en kompis om receptet
Lägg till en bild till receptet
Kommentarer (7)