Torkat kött (Beef Jerky)
Portioner: 4
Källa: Frank Andreasson
Visa alla recept för: Frank Andreasson
Foto: Frank Andreasson
Ingredienser:
1 kg Ryggbiff (utan fett) eller liknande nötkött
1 tsk lökpulver
1 tsk malen svart peppar
2 tsk ingefärspulver
1 msk fin salt
1 st vitlöksklyfta
4 msk Worcestershire sås
2 tsk Tabasco sås
1 dl Soja sås
Gör så här
Lägg Ryggbiffen i ca 1 timme i frysen för att den ska bli lättare att skiva.
Skär köttet i 5 mm skivor. Skär därefter skivorna i 5 mm skivor (så att du får fyrkantiga stavar).
Mixa kryddblandningen i en bunke. Häll över kryddblandningen och det skurna köttet i en 3-liters påse och förslut den.
Lägg påsen i kylen för att marineras i ca 8-10 timmar. Vänd på påsen 1 gång i timmen för att blandningen riktigt ska blandas.
Trä köttet på bambu grillpinnar och häng grillpinnarna på ugnsgallret i ugnen med en plåt under för att samla upp överbliven vätska.
Sätt ugnen (över och undervärme med fläkt) på 60 grader med stängd ugnslucka och låt köttet torka i 1 timme.
Därefter öppna ugnsluckan ca 5 cm (60 grader, över och undervärme med fläkt) och låt köttet torka i ca 10 timmar eller tills det är alldeles torrt.
Det torkade köttet kan förvaras i en plastlåda i 1 till 2 månader.
Det blir ca 0,3 kg torkat kött.
Skriv ut receptet
Tipsa en kompis om receptet
Lägg till en bild till receptet
Kommentarer (1)