Frasvåfflor LCHF (glutenfria)

Portioner: 12 st
Källa: Ann Elving
Visa alla recept för: Ann Elving

Frasvåfflor LCHF (glutenfria)
Foto: Ann Elving

Ingredienser:
Smeten
4 stora ekologiska ägg
5 dl mandelmjöl (ca 200 g hel sötmandel, gärna ekologisk)
1 mald (riven) bittermandel
1 tsk bakpulver (kan uteslutas)
ca 25 gram smält (extrasaltat) smör
1 tsk havssalt
3 dl vispgrädde

Tillbehör
Grädde/Grekisk (17%) youghurt
Keso
Bär efter säsong
Agavesirap (ev)

Övrigt
Smör (extrasaltat) till våffeljärnet

Gör så här
Vispa äggen fluffiga. Blanda ner mandelmjölet, den rivna bittermandeln, bakpulvret, saltet och det smälta smöret. Vispa grädden till smeten i egen bunke. Vänd försiktigt ner vispgrädden i äggsmeten.

Grädda som vanligt i våffeljärn, smörj med smör och se till att järnet är riktigt varmt när smeten läggs i.
Ät med vispad grädde/youghurt blandad med keso och bär som kan mixas med lite agavesirap.

Näringsvärde per våffla serverat med 20 g keso + 20 g vispgrädde + 25 g hallon (enligt minmat.net):

340 kcal, 10 g protein, 5 g kolhydrater, 31 g fett
214 A-vit, 30 B9, 6 C-vit, 5 E-vit, 186 Fosfor, 104 Kalcium
60 Magnesium, 7 Selen, 256 Kalium, 1,6 Järn, 124 Natrium, 1 Zink

Skriv ut receptet Tipsa en kompis om receptet Lägg till en bild till receptet

Kommentarer (6)

2017-03-15 14:02:27

Inte något för mig, de blev visserligen något frasiga men samtidigt torra och höll inte ihop. Skulle fiberhusk kunna få dem att hålla ihop. Följde receptet helt.

Inger Handberg

2017-03-15 14:00:06

Inger

2017-03-15 14:00:01

Inger

2012-03-27 07:12:47

Tack Ann! Vilka bra tips. Våfflorna låter absolut som något jag ska testa.

2012-03-26 16:30:25

Hej My,
jag har ju testat dem ;-) och tycker att dom blir väldigt frasiga. Det var också mitt mål med receptet!
Samt att de skulle få lite mer bett i mandelsmaken vilket bittermandeln hjälper till med. (Funkar också med ett par droppar bittermandelolja). Sen kan man behöva vara uppmärksam på mängden mandelmjöl om man mal själv eller köper färdigmalt. Det färdigmalda är ofta torrare och väger därmed mindre vilket gör att man kan behöva öka mängden i dl räknat om man använder det färdigmalda. Jag använde 200 g ekologisk hel sötmandel (Garant, 54% fett) som jag malde i kaffekvarn. Har även testat med det spanska mandelmjöl som CityGross har, då tog jag ca 250 g och det funkade också bra.

Kan också rekommendera att tillsätta kardemumma och man gillar den smaken. Då kan man äta dom som en kaka till kaffet utan sylt och grädde.

Ann Elving

2012-03-25 15:53:45

Någon som testat och kan säga hur frasiga de blir på ett ungefär?

Sätt betyg: