Köttfärslimpa med färskost och gratinerad blomkål

Portioner:
Källa: Från mitt kök - färdkost på vägen från 137 kg
Visa alla recept för: Från mitt kök - färdkost på vägen från 137 kg

Köttfärslimpa med färskost och gratinerad blomkål

Ingredienser:
Köttfärslimpa
500 g blandfärs
1 gul lök
1 äggula
1 paket crème bonjour gräslök
1 dl grädde
1 tsk salt
2 msk kalvfond
1 msk soja
1.5 tsk vitpeppar
½ tsk kryddpeppar
½ tsk ingefära

Basilika och myntagratinerade blomkålsbuketter
1 blomkålshuvud

Gratinering
2 dl crème fraiche
1 dl färsk hackad basilika
½ dl färsk hackad mynta
1 rejäl klyfta pressad vitlök
Salt
Peppar

Gör så här
Köttfärslimpa
Sätt ugnen på 250 grader. Hacka löken. Blanda färsen med övriga ingredienser utom osten. Forma till en limpa i en stor ugnsfast form. Gör en skåra på längden och klicka ner osten. Täck över osten med sidorna på skåran och jämna till köttfärslimpan. Sedan ska blomkålen också i formen
innan allt går in i ugnen.

Basilika och myntagratinerade blomkålsbuketter
Mixa alla ingredienser till gratineringen med en stavmixer. Smaka av med salt och peppar.

Dela blomkålshuvudet i buketter och doppa dem i gratineringen. Lägg buketterna runt omkring köttfärslimpan. Sätt in formen i ugnen och sänk värmen till 175 grader. Grädda i ca 45 minuter. När köttsaften är klar är den färdig.

Skriv ut receptet Tipsa en kompis om receptet Lägg till en bild till receptet

Betyg 4,3 av 4 röster

Kommentarer (11)

2013-09-30 18:48:05

Riktigt god !! Gjorde den idag och är fruktansvärt mätt. Dock vart det väldigt mycket vätska från färsen..

mimmi

Betyg: 52013-09-22 20:56:43

Mycket god köttfärslimpa som jag kommer göra fler gånger.

Tog också bort extra saltet som hans tipsade om. Däremot så är det verkligen inte för mycket vitpeppar med 1.5tsk. Bara ösa på!

Sten

2013-03-19 09:13:21

Detta är en favorit som återkommer med jämna mellanrum här hemma. Har gjort som några andra o uteslutit saltet i köttfärslimpan och då resten av familjen inte är förtjusta i mynta så har jag bara vitlök och basilika i "blomkålssmeten". Det är riktigt gott och fungerar lika bra i matlådan dagen efter :D

Tina

Betyg: 22012-01-30 18:20:36

Ja, det här blev väl inte helt bra. Jag gjorde bara köttfärslimpan och hoppade över blomkålen. Först mängden salt; 2 msk fond, 1 msk soja och sedan 1 tsk salt. Sedan innehåller gräslöksosten salt. Det är så salt att det nästan är oätligt. Sedan 1 1/2 tsk vitpeppar. Jag tror aldrig jag haft så mkt vitpeppar i någon maträtt och det blev också väldigt pepparstarkt. Jag rekommenderar att helt ta bort 1 tsk salt och dra ner vitpepparmängden till 1/2 tsk. Max. Däremot så rinner det väldigt mkt vätska ur köttfärslimpan och den är tacksam att hälla av och reda med grädde och creme fraiche till en god sås.

Hans

Betyg: 52011-10-21 18:08:41

HUR GOTT SOM HELST!!!

Emma

2010-10-21 20:51:40

Riktigt gott! Gjorde detta litt middag idag och blev kanonnöjd! Körde dubbel sats så man får några matlådor över;) Gott och smakrikt!

Marica

2010-05-07 08:58:36

Ja, det är jag tämligen säker på.

Patrik

2010-05-07 07:40:18

ost? är det creme bonjour som är ost? snälla för fort svar, eftersom jag ska testa den idag

2010-01-26 16:09:01

Jag tror det är för att få en bra yta på limpan. Man brukar göra så med bröd iallafall, så det kanske är samma sak här.

Patrik

2010-01-26 15:36:52

varför ha 250 grader först och sen helt plötsligt 175 ? Vad är det jag missar med tillagningen ?

Kenny

Betyg: 52010-01-01 19:36:23

jättegod dock ändrade vi lite på köttfärslimpan hade vi inte kryddorna utan tog svartpeppar salt vitpeppar paprikapulver. och ingen soja. blev jättegott.. hade harcoverters sallad och svamp sås till ska dock testa med gratinerade blomkål nästa gång=)

lindha

Sätt betyg: