Vit chokladpannacotta med hjortrontopping & whiskymandelpinnar

Portioner: 6
Källa: Dr Dahlqvist och Airams LCHF-kokbok till fest och helg
Visa alla recept för: Dr Dahlqvist och Airams LCHF-kokbok till fest och helg









Ingredienser:
25 gram smör
5 dl vispgrädde
50 gram vit kvalitetschoklad
3 gelatinblad
25+25 gram mörk kvalitetschoklad 70 %
1 dl mandel
2 tsk whisky
Eventuellt ½ tsk strösocker
6 msk hjortron


Gör så här
Smält den mörka chokladen i vattenbad eller mikro och ställ den sedan åt sidan för att svalna. Hacka mandeln riktigt fint. Droppa över och krama in whisky i mandelhacket. Torrosta mandeln i het panna och se till att den inte bränner. Låt svalna. Tillsätt eventuellt socker - som i så fall säkerställer att finishen ger en mer hård karaktär åt pinnarna.

Använd hälften av den mörka chokladen i följande moment: Ringla eller spritsa "pinnar" av (den avsvalnade och därmed tjocka) chokladen i den rostade whiskymandeln. Rulla försiktigt så att chokladen får mandel runtom. Kyl.

Lägg gelatinbladen i kallt vatten.

Smält smör och häll över grädde. Koka stilla i fem minuter så att grädden reducerar en aning. Ta kastrullen från plattan och tillsätt den vita chokladen bruten i mindre bitar. Rör tills chokladen har smält. Tillsätt de urkramade gelatinbladen och låt dem smälta ett och ett under omrörning.

Häll ca 1 dl av pannacottasmeten i annat kärl och blanda med resterande smält mörk choklad. Rör så att vit och mörk choklad blandar sig ordentligt och tillsätt ca ½ dl av den rostade mandeln. Fördela den mörka chokladmandelpannacottan i sex stycken vackra glas eller portionsskålar. Häll den vita pannacottan över och låt kyla minst två timmar. Toppa glasen med hjortron och whiskymandelpinnar inför servering.

Strösocker ingår normalt inte alls i LCHF-sammanhang. En del friska normalviktiga personer är mer tillåtande än andra, och till fest vill somliga tillåta sig avsteg. Den som lever strikt sockerfritt kan gott och väl hoppa över det söta, alternativt använda sockerersättning.

Skriv ut receptet Tipsa en kompis om receptet Lägg till en bild till receptet

Betyg 5,0 av 1 röster



Kommentarer (5)