Start > LCHF-Recept: Baconlindad fläskfilé

Baconlindad fläskfilé

Portioner: 4
Källa: Patrik Nordelind's LCHF blogg
Visa alla recept för: Patrik Nordelind's LCHF blogg




Baconlindad fläskfilé


Baconlindad fläskfilé  Baconlindad fläskfilé  Baconlindad fläskfilé  Baconlindad fläskfilé  Baconlindad fläskfilé 

Ingredienser:
500 g fläskfilé
150 g bacon
salt och peppar

Alternativ senap
2 msk (30g) smör
1 msk (15g) dijonsenap
1-2 hackade vitlöksklyftor

Alternativ philadelphiaost
100g philadelphiaost
1-2 hackade vitlöksklyftor


Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader.
Förut putsade jag filén, inte nu, det är om det är något hårt på den, då kan jag ta bort det.
Finhacka vitlöken.
Alternativ senap: Rör ihop smöret, vitlök, dijonsenap och smaka av med salt och peppar.
Alternativ philadelphiaost: Rör ihop vitlök, philadelphiaost och smaka av med salt och peppar.
Skär en djup skåra i fläskfilén på längden.
Fyll skåran med blandningen och tryck ihop fläskfilén.
Linda baconet runt filén, jag brukar lägga ut baconet som en matta och rulla ihop det.
Lägg fläskfilén i en form och stek tills det blir 75 grader.

Man kan även passa på att lägga i lite grönsaker i formen, till exempel: tomat, paprika, squash.



Skriv ut receptet Skriv ut receptet Tipsa en kompis om receptet Tipsa en kompis om receptet Lägg till en bild till receptet Lägg till en bild till receptet





Betyg 5,0 av 6 röster



Kommentarer (12)

    Betyg:  52013-06-16 23:26:32

    Tigern gillar philadelphia varianten. Är en av favvo recepten

    Tigern
    2012-04-23 12:32:40

    Per - "man", nä inget "man" på 105, men du kanske gör det - lågtemperatur stekning brukar det dock anses vara vid 125 och har fördelar. I vilket fall, rekommendera *inte* i allmänhet icke genomstekt fläskkött idag när oerhört stor andel av det fläskskött (speciellt filé) som säljs i Sverige kommer från danmark. Det må vara ovanligt med trikiner vilket var största anledningen att det alltid skulle vara genomstekt förr, men danskt fläskskött är långt ifrån salmonellafritt. Det är inte lika farligt att få salmonella, men långt ifrån trevligt.
    Har alltså inget med om man tycker det är "godare" eller inte - ska man servera det så bör man vara väldigt säker på ursprunget, ingen vidare idé att rekommendera allmänt.


    (på samma sätt bör man i en stor del av världen inte äta löskokta ägg, eller inte helt genomlagade ägg i allmänhet - just ägg säljs dock nästan bara svenska ägg i Sverige och de räknas som salmonellafria)

    J
    2012-04-22 18:26:13

    Man kör alltid kött på max 105 grader i ugn, en normalstor fläskfilé tar ca 60 min på sig att bli klar.
    Det gör absolut ingenting om den är lite lätt rosa, enl mig är den bara godare då men det är en smaksak.
    Skär absolut inte upp filén direkt efter att ni tagit ut den ur ugnen utan låt den vila inrullad i alu-folie i 10-15 min. Då stannar all vätska och därmed all smak kvar i köttet.

    Per
    2012-02-11 20:07:27

    Jag stoppade in min fläskfilé i 45 minuter och det blev perfekt :)

    emelie
    Betyg:  52012-01-24 19:16:32

    Riktigt gott, gjorde med pepparost i och en broccoligratäng till!

    Lotta
    Betyg:  52011-11-06 14:53:41

    tog färskost med vitlök och örter + riven vitlök och salt&peppar i, bacon runt och de blev super gott! =) jätte bra med klyftpotaits till resten av familjen som intre vill ha lchf diet =)

    sara
    Betyg:  52011-10-05 20:06:04

    Jag gjorde en fyllning med färskost, vitlök och lite grön pesto till min fläskfilé idag. Supergott! =)

    Enelya
    2011-09-16 18:40:21

    Jag fyllde med ädelost istället för senap eller philadelphiaost och det blev jättegott :)
    Var dock lite svårt att veta hur länge köttet skulle vara i ugnen när man inte har någon termometer, en liten tidsangivelse på ett ungefär skulle inte skada! :)

    Anna
    Betyg:  52011-04-04 11:48:25

    Lätt det godaste jag ätit!! Kommer göra den om & om & om igen!!
    Vi har heller ingen termometer hemma, men vi bakade den tills dess att baconet blev lite hårdare och fick fin färg. (Skar filén på mitten såklar för att dubbelkolla.)

    Helena
    Betyg:  52011-02-14 11:31:15

    Det här va bland det godaste jag har gjort!!!
    Bytte dock ut filén mot ytter fläsktfilé, då jag tycker att vanlig filé är onödigt dyrt och tok för mkt fett på.
    Men det vart super gott ändå! Och så enkelt!!
    Tackar för ett super gott recept!

    Marie
    2010-03-08 20:56:15

    Jag vet inte, det beror lite på hur tjock filéen är. Jag måste rekommendera en ugnstermometer när man gör kött i ugnen, det är annars väldigt svårt att få det bra.

    Patrik
    2010-03-08 17:18:34

    Jag har inte tempartur hemma, så hur lång tid ungefär?

    Sannah

Kommentar Ditt namn (kommer att visas)

Emejl (kommer inte att visas)
Ange resultatet av 3 + 4 (spamskydd)


Lägg till kommentar


Andra populära recept inom samma kategori





Bookmark and Share