Bläckfisk och räksoppa/ gryta
Portioner: 4
Källa: Robert Berglund
Visa alla recept för: Robert Berglund
Ingredienser:
2 burkar kokosmjölk
2 tärningar fiskbuljong
3-4 Färska kaffir limeblad
2 msk röd currypasta
1 knippe salladslök, grovhackad
2 färska röda chili, urkärnade och grovhackade
250 g rå bläckfisk, rensad och skuren i ringar
250 g stora råa räkor skalade och urtagna
1 handfull färsk koriander, hackad
samt några blad koriander till garnering
Gör så här
Häll kokosmjölken i en stor kastrull och tillsätt buljongtärningar, limeblad, currypasta, salladslök och chili. Koka upp på låg värme och rör om då och då. Sänk värmen och sjud i 2-3 minuter så att buljongtärningar och currypasta löses upp. Rör om då och då,Lägg i bläckfisk och räkor och sjud i 1-2 minuter så att bläckfisken sväller upp och räkorna skiftar i rosa. Blanda i koriandern och rör ordentligt. Servera omedelbart i soppskålar och garnera med korianderblad.
Ett litet tips är att köpa frysta färska kaffir limeblad och ta fram och tina efter behov, dom finns i asiatiska affärer.
Skriv ut receptet
Tipsa en kompis om receptet
Lägg till en bild till receptet
Betyg 5,0 av 1 röster
Kommentarer (1)