Köttfärslimpa med champinjonsås
Portioner: 6-8
Källa: Enelya
Visa alla recept för: Enelya

Ingredienser:
Limpan
1 kg Blandfärs
1 stor Gul Lök
1 ägg
1 dl Vispgrädde
1 dl pofiber
3 msk Kalvfond, Oxfond eller Viltfond
3 tsk Vitpeppar
2 tsk Salt
Sås
2 st Schalottenlökar
200 gr Färska Champinjoner
5 dl grädde
Köttspad från limpan
Salt och Peppar
Ev. lite Fond
Gör så här
Limpan
Häll grädde, fonden, kryddorna och Pofiber i en stor skål. Blanda väl och låt det stå och svälla en stund. Riv Löken på den finaste sidan av ett rivjärn. Blanda ner i skålen och tillsätt äggen och färsen. Färsen kan med fördel förberedas en stund innan och stå och gotta till sig i kylen en stund.
Lägg köttfärsblandningen på en smord ugnsform och forma den till en limpa. Grädda i mitten av ugnen, 225°C i ca 1 timme.
Sås
Hacka Schalottenlökarna fint och skiva Champinjonerna. Stek i smör och tillsätt grädden. Smaka av med Köttspad från limpan, Salt, Peppar och eventuellt lite Fond.
Skriv ut receptet
Tipsa en kompis om receptet
Lägg till en bild till receptet
Betyg 4,3 av 3 röster
Kommentarer (9)