Start > LCHF-Recept: Lars krämiga fisksoppa Fisksoppa med grönsaker, aïoli och parmesan

Lars krämiga fisksoppa Fisksoppa med grönsaker, aïoli och parmesan

Portioner: 4
Källa: LCHF för tjejer: supermaten på medelhavsvis
Visa alla recept för: LCHF för tjejer: supermaten på medelhavsvis




Lars krämiga fisksoppa Fisksoppa med grönsaker, aïoli och parmesan
Foto: Zara Doublet

Lars krämiga fisksoppa Fisksoppa med grönsaker, aïoli och parmesan  Lars krämiga fisksoppa Fisksoppa med grönsaker, aïoli och parmesan 

Ingredienser:
2 dl skaldjursskal, gärna räkskal
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 msk osötad tomatpuré
en skvätt torrt vitt vin
2-3 dl vispgrädde
ca 5 dl fiskbuljong
eventuellt 2 tsk hummerfond
olja
lax, vit fisk, kräftstjärtar
grönsaker efter val
cayenne- eller citronpeppar
salt, peppar,
skaldjur och dill till garnering
aioli
riven parmesan

Gör så här
Grunden till alla fisksoppor är en enkel räk/skaldjursfond som man gör genom att fräsa räkskal och lök i olja, sedan tillsätta tomatpuré, vatten, fiskbuljong/hummerfond samt en skvätt torrt vitt vin.

Låt detta koka i 20 minuter. Sila sedan bort räkskalen. Häll på rejält med grädde och så mycket extra fiskbuljong som du anser nödvändigt för smak och konsistens och koka i ytterligare 10 minuter. Smaka av soppan med salt, peppar, eventuellt hummerfond, lite cayenne-peppar eller citronpeppar. Värm soppan vid serveringen och lägg i valfria
grön-saker, till exempel sockerärter, sugarsnaps, broccoli, färsk bladspenat och zucchini. Lägg även i bitar av lax eller vit fisk och gärna lite räkor eller kräftstjärta.

Servera med aïoli (s.128) och riven parmesanost. Och en dillkvist på toppen.



Skriv ut receptet Skriv ut receptet Tipsa en kompis om receptet Tipsa en kompis om receptet Lägg till en bild till receptet Lägg till en bild till receptet





Betyg 5,0 av 1 röster



Kommentarer (1)

    Betyg:  52011-08-14 09:52:09

    förmodligen ett av denna sidas bästa recept- både vänner och familjen älskar denna rätt, stort tack!

    mattias i sthlm

Kommentar Ditt namn (kommer att visas)

Emejl (kommer inte att visas)
Ange resultatet av 3 + 4 (spamskydd)


Lägg till kommentar


Andra populära recept inom samma kategori





Bookmark and Share