Bärpaj och vaniljsås
Portioner: 4
Källa: I ett annat liv
Visa alla recept för: I ett annat liv
Foto: Helena Sundin
Ingredienser:
Paj:
ca 250 gr blandade bär (vi tog björnbär, blåbär & hallon)
1 dl malda nötter (vi tog hasselnötter & mandel)
1 dl kokosflingor
1 tsk ekologiskt vaniljpulver (EJ socker!)
Smör
Vaniljsåsen:
3 dl grädde
3 äggulor
2 tsk ekologiskt vaniljpulver (EJ socker!)
ev. 1 tsk vaniljarom
Gör så här
Paj:
Tina bären om de inte är färska. Låt dem rinna av.
Sprid ut bären så de täcker botten på en pajform.
Mal nötterna så det blir 1 dl nötmjöl.
Blanda väl ihop nötmjölet med kokosflingorna och vaniljpulvret i en skål.
Strö blandningen jämnt över bären.
Hyvla rejält med smör med en osthyvel och lägg jämnt över hela pajen.
Grädda i 225 grader i ugn i ca 15-20 min.
Håll koll så det inte bränns.
Ett bra mått är att se att den har fått en lite gyllene färg och det bubblar längs med kanterna.
Vaniljsås:
Vispa ihop äggulorna med vaniljpulvret i en bunke.
Vispa grädden ganska hårt i en skål.
Vänd i grädden i äggulorna och blanda väl (ej vispa).
Låt gärna blandningen stå och dra lite efteråt innan du smakar av.
Vill du ha mer vaniljsmak, så prova att blanda i lite vaniljarom i såsen. (detta behövde inte vi)
Låt smaka!
Pajen kan ätas både varm och kall, men förvaras i kylskåp när den inte skall intas.
Vaniljsåsen förvaras också i kylskåp.
Det kan behövas mer bär eller "mjölblandning" beroende på pajformens storlek och antalet ätande.
Pajen vi gjorde i var ganska liten (22*15cm) och den räckte till fyra portioner.
För större paj, kan också tiden i ugnen behöva vara lite längre.
Använd ögonmått och sunt förnuft :)
Skriv ut receptet
Tipsa en kompis om receptet
Lägg till en bild till receptet
Betyg 4,0 av 3 röster
Kommentarer (10)