Start > LCHF-Recept: Bigos

Bigos

Portioner: 5-15
Källa: http://lchfwilliam.blogspot.com/
Visa alla recept för: http://lchfwilliam.blogspot.com/




Bigos
Foto: William



Ingredienser:
Du behöver, förutom aptiten, ett stort bord och en vass kniv:
500 g skinka
500 g korv
100 g shiitake
200 g champinjoner
2 lök
2 vitlöksklyftor
250 g surkål
250 g vitkål
50 g tomatpuré
250 g bacon
lagerblad, svartpeppar och salt


Gör så här
Tvätta av surkålen, hacka vitkålen och koka på låg värme i en enorm gryta i ca 40 minuter med locket på. Lägg till lagerbladen, pepparn och saltet.
Stek upp bacon under tiden, lägg till shiitake till grytan efter ett tag.
Hacka lök och vitlök och lägg till stekpannan med bacon, hacka skinkan, korven och champinjonerna och addera även detta till stekpannan.
Låt steka på hög värme i 15 minuter under omrörning.
Lägg till tomatpurén till grytan och blanda om, så att kålen får en go' orangeaktig färg.
Sedan, när stekpanna har stekt upp i en kvart, lägg allt i den stora grytan med kålen och blanda om.

Koka upp på låg värme med lock på i minst en timme. Servera och njut som bara polackerna kan. Smacznego!

Min instruktionsvideo på 3 minuter:



Skriv ut receptet Skriv ut receptet Tipsa en kompis om receptet Tipsa en kompis om receptet Lägg till en bild till receptet Lägg till en bild till receptet





Betyg 4,0 av 1 röster



Kommentarer (3)

    2018-04-01 18:00:54

    Bigos är en typisk polsk rätt. Ju länge du koka den desto bättre.-)Klart man ska ha vatten frö början när man börja koka kålen!!! Jag brukar hälla in mer än 3 dl, det kokas bort snabbt, Stark korv är ett måste:-) Har du kött resten, släng i de också:-)
    det blir ännu bättre

    Izabella
    Betyg:  42012-07-30 21:03:01

    Supergott, bara att rekommendera! Rejält och mustigt! Använde bratwurst som korv = perfekt.

    Ett PS, bara: i videon framgår det att kålen ska kokas i 3 dl vatten. I receptet ovan står inget om vatten, utan bara att kålen ska kokas. Bara så att ingen läser receptet och tror att kålens inbyggda fukt räcker för kokningen, för det gör den nog inte. Och trots att jag använde 3 dl vatten, så blev det lite bränt i botten - så passa koket och ha inte för hög värme...

    Jensa
    2011-05-03 13:59:34

    älskar bigos!Har varken svamp eller skinka i min, dock!


Kommentar Ditt namn (kommer att visas)

Emejl (kommer inte att visas)
Ange resultatet av 3 + 4 (spamskydd)


Lägg till kommentar


Andra populära recept inom samma kategori





Bookmark and Share